Agrumato, Fine, Vicace

Un invito intrigante alla festa. Acidità importante, buona persistenza, perlage fine, dalla prima vendemmia nel 1986 il Blanc De Blanc Anna Botti è espressione gioiosa della bollicina, condivisione di un momento felice.

Uve: 100% Chardonnay.

Vinificazione: Dopo una scrupolosa selezione qualitativa dei grappoli, l’uva in piccole casse viene portata alla cantina per l’immediata pressatura. Il mosto ottenuto fermenta in acciaio e in legno, ad una temperatura controllata di 16°C e viene affinato su “fecce nobili” per tutto l’inverno. In primavera si effettua il taglio anche con annate vecchie, l’imbottigliamento e la seconda fermentazione; le bottiglie rimangono quindi coricate per un secondo affinamento della durata minima di circa di 24 mesi, a contatto con i lieviti. Segue l’operazione di remuage sulle pupitres, poi la sboccatura. Prima della commercializzazione il vino si affina in bottiglia, in ambiente climatizzato, per circa sei mesi.

Colore: colore paglierino di media intensità con delicati ricordi verdolini, perlage sottile, abbondante e continuo.

Profumo: profumo di gran pulizia, evidenzia da subito fiori bianchi fragranti come il sambuco e il gelsomino, scorza di pompelmo e zenzero candito, a seguire erbe aromatiche come il finocchietto selvatico e la menta con un finale lievemente balsamico e speziato di pepe bianco.

Bocca: ottima tensione e dinamicità all’assaggio; effervescenza cremosa, salinità e freschezza ben bilanciate regalano un interessante equilibrio. Il sorso risulta appagante, saporito e fine.

Temperatura di servizio: da servire a 5-7°C in calice di media ampiezza e piuttosto slanciato.

€20,00 / 0,75 l